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4星
烙
初級難度
<30分鐘
蔥 、 姜 、 蒜 、 花椒 、 大料 、 鹽 、 糖 、 料酒 、 食用油 、 生抽 、 老抽 、 黃豆醬油
本視頻教程將手把手教你烹制烙餅卷帶魚，讓你輕松掌握技法，跟著學(xué)，一學(xué)即會，讓家人贊不絕口，將發(fā)現(xiàn)不同大廚帶來的獨特秘訣和驚喜！
烹飪技巧:烙
烙是將食材(多為面食)放在平底鍋中,用少量油煎至兩面金黃且熟透的一種烹調(diào)方法。
烙餅外酥里嫩,口感香脆,內(nèi)部軟和。
油溫要適中,避免過高導(dǎo)致外焦里生。翻煎時要輕柔,以免破損。可以根據(jù)需要在烙的過程中撒上蔥花、芝麻等增加風(fēng)味。
烙餅、烙餡餅、烙蔥花餅等。
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