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4星
醬燜
初級難度
<30分鐘
蔥姜韭菜 、 豆瓣醬 、 八角 、 花椒 、 料酒
烹飪技巧:醬燜
醬燜是將食材與醬料一同燉煮,使食材充分吸收醬香味的烹調(diào)方法。
醬燜菜肴醬香濃郁,口感醇厚。
選擇適合的醬料是關(guān)鍵,同時(shí)要注意醬料的用量,以免過咸。
適用于肉類、海鮮等,如醬燜排骨、醬燜魚。
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