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4星
涼拌
初級難度
<30分鐘
蒜末 、 姜 、 醋 、 鹽 、 味精 、 鮮花椒油
小貼士
1.我家拌涼菜的秘籍是除了放蒜、醋、鹽之外還要放些姜末和鮮花椒油，加了這兩種東西，拌什么都好吃！很開胃！特別適合夏天沒有胃口的時候吃。 2.鮮花椒油大一點的超市都有買的，用量和香油的用量差不多，放多了會很麻的。
烹飪技巧:涼拌
涼拌是將生或熟的食材與調(diào)味料一起拌勻,使食材充分吸收調(diào)味料的味道,達到清爽開胃效果的一種烹調(diào)方法。
涼拌菜口感清爽,調(diào)味料與食材的味道相互融合,味道鮮美且開胃。
食材要新鮮且處理干凈。調(diào)味料的配比要合理,確保味道均衡。拌勻時要輕柔且均勻,確保食材充分吸收調(diào)味料。
涼拌適用于各種蔬菜、豆制品、海鮮等食材,如涼拌黃瓜、涼拌豆腐皮、涼拌海蜇等。
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