沙丁魚(yú)
沙丁魚(yú) 又叫沙鯔
沙丁魚(yú)，為鯡科某些食用魚(yú)類(lèi)的統(tǒng)稱(chēng)，尤指沙丁魚(yú)屬、擬沙丁魚(yú)屬和小沙丁魚(yú)屬的種類(lèi)。沙丁魚(yú)一名也指制成油浸魚(yú)罐頭的普通鯡以及其它小型的鯡或鯡狀魚(yú)。中國(guó)沙丁魚(yú)類(lèi)主要為小沙丁魚(yú)屬約10余種，以金色小沙丁魚(yú)和裘氏小沙丁魚(yú)產(chǎn)量最高。沙丁魚(yú)體延長(zhǎng)、側(cè)扁。腹部具棱鱗，體被圓鱗，無(wú)側(cè)線。所有沙丁魚(yú)均為經(jīng)濟(jì)魚(yú)種，可鮮食，也可干制、鹽制或熏制，亦可濃煮成魚(yú)粉或魚(yú)油。
